Brownie de quinua y almendras

Ingredientes:

- 150 gr de mantequilla

- 2 huevos

- 1 taza de leche deslactosada

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 sobre de stevia

- 1 ½ taza de harina de trigo

- ½ taza de cocoa

- 1 cucharadita de polvo de hornear 

- 1 taza de quinua

- 150 gr de almendras picadas

- 100 gr de pasas

Para decorar:

- 1 taza de nueces en trozos 

- Cobertura de chocolate

- Hojas de menta 

- Azúcar impalpable

Preparación: 

Con la ayuda de la batidora, batir la mantequilla y el stevia,  añadir uno por uno los huevos, la harina, incorporar la quinua intercalando con la leche, la esencia de vainilla, las pasas y las almendras. Enmantequillar un molde, verter la masa y llevar al horno, previamente precalentado, a temperatura 160°C por 45 minutos. Retirar, dejar enfríar, decorar espolvoreando azúcar impalpable o con cobertura de chocolate , frutas, almendras o nueces secas.